拉卡古伊尔海鲜完美

日本血缘扇贝

作为一个鱼和贝类的爱好者,没有什么比吃一顿饭更让我开心的了,冷冻牡蛎,完全烧焦的甜扇贝,配以石制的白色桑塞尔葡萄酒。好,这就是我在拉卡古伊尔快乐的原因,14世纪时长期最受欢迎的鱼餐厅。在很多方面,这种随意的,朴实斑点就是其中之一。自从格勒德·阿勒曼杜在1980年代初在达盖尔街开办了他的第一家La Cagouille酒店以来,这个地方一直是其产品新鲜和质量的显著例子。

在我上次访问时,我狼吞虎咽地吃着那些罕见的小牡蛎,,布迪斯,自那以后就这么叫了鲍德,或噘嘴,因为它们似乎不会长得更大。我的味觉,它们是完美的小牡蛎,一口小小的快乐在面包师多米尼克·赛伯伦的厚厚的黄油面包片旁边,我在天堂。

是杰拉德·阿勒曼杜亲自教我如何烹饪扇贝,他的话是把扇贝煮得像肉一样,把它们好好烧掉!“他们就是这样来到这里的,外面是亮棕色的,甜美的,里面几乎含糖。他们只需要一点黄油酱和一阵欧芹就能达到完美。随行,一英里高的马铃薯面条——涂有黄油的纸薄马铃薯片——可以当甜点吃。不可抗拒的。

我左边和右边吃饭的人都在享用那家餐馆的名菜。库特奥,或者淹没在柠檬黄油中的剃须蛤,还有拉卡古伊尔小白鼠,贻贝之所以叫贻贝,是因为你几乎烧伤了你的手指,吃掉了它们,从一个大盘子里拿出来。

小伤口克特奥克斯,或者整个婴儿鞋底,有很多工作要吃——把那些骨头都分离出来——但是耐心会带来回报,海鲜风味。我不太被僧侣的脸蛋迷住了,我发现这很平淡无奇。

用餐时,品尝一下亨利·资产阶级2017年的《拉维尼·布兰奇》,一种葡萄酒,由他在桑塞尔的年轻葡萄树酿成。那里的土壤富含石灰石,葡萄酒的柑橘色边缘使它非常适合拉卡古伊尔的特价机票。

阿勒曼多的舞伴,即将离职的安德烈·罗伯特指导餐厅工作,体现了餐厅的友好气氛。用餐者几乎不能要求更多,拉卡古伊尔每年每天都开放,39欧元的丰盛三道菜,还有一个在温暖天气里用餐的大露台。


拉卡瓜γ10位君士坦丁·布兰库西.|巴黎14.|+331 01 43 22 09 01.|梅特罗:加泰每日开放γ la-cagouille@wanadoo.f|午餐和晚餐的29欧元和35欧元菜单,38至112欧元的点菜式预订推荐.|大气休闲。


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